Patente & Artigos Científicos

Será que sabemos o que estamos comendo?

Nos últimos anos o mercado de artigos alimentícios viu um aumento na demanda por produtos processados livres de aditivos sintéticos.

Se por um lado eles desempenham um importante papel protetor, evitando a contaminação microbiana e aumentando a vida de prateleira dos produtos, por outro, seu uso pode causar prejuízos à saúde dos consumidores devido à toxicidade dessas substâncias.  

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Para resolver este problema, foi desenvolvida na Unicamp uma micropartícula para encapsular óleo essencial de tomilho, que funciona como um antimicrobiano com aplicação nas indústrias farmacêutica, cosmética e alimentícia. O material de parede dessa micropartícula consiste em gelatina e goma de cajueiro com propriedades similares à goma arábica, mas de menor custo por se tratar de uma matéria-prima encontrada no Brasil e sem impurezas em sua composição.